料理長 黒澤政史
旬の山の恵みのヘルシーな山菜料理を中心に旬の食材を心をこめて調理しております。
山菜・アカシアの花の天ぷらや、手に入りにくいイノシシ鍋など、秩父ならでは食材を使った料理をお客様にご提供させていただいております。
特に自家製手打ちそばにこだわっております。ご来館の際は柳屋旅館名物の香り豊かな秩父そばをぜひご賞味ください。
| 付出し | 茗荷寿し、鱒の甘露煮、ふきみそ |
|---|---|
| つくり | 鯉のあらい |
| 吸い物 | きのこ七茸スープ |
| 煮もの | 里芋銀あんかけわらび |
| 焼物 | 鮎塩焼 |
| 蒸しもの | 茶碗むし |
| 揚もの | たらの芽、アカシアの花、舞茸 |
| 酢のもの | 独鈷・茗荷・むし鳥胡麻酢和え |
| お凌ぎ | 紅ます押し寿し |
| 果物 | メロン、苺 |
※季節によりお料理の内容が変わる場合がございますので予めご了承下さい。
| 特別注文 | 手打木の芽そば～くるみだれ～ |
|---|
| ご宴会会場 | 45畳60名様 |
|---|---|
| 料金 | お一人様5,000円（税別）より承ります。 |
| 一品料理 | 鹿肉刺身、猪鍋、木の芽そば（くるみだれ）でお召し上がり頂きます。 通常のつけ汁でもお召し上がり頂けます。 |
柳屋旅館自慢の名物は、木の芽の香り豊かに香る絶品の手打蕎麦。奥秩父の夜が更ける頃、主人自らが丹念に打った手打蕎麦をお出ししております。
お食事の後は、山間に流れる沢のせせらぎを聞きながら、露天風呂でゆったり体を癒してください。当プランは、平日限定となっております。（月～木曜、日曜日）
| ご利用時間 | 11時30分～14時30分（平日限定） |
|---|---|
| 料金 | お一人様 5,000円～ |
| お料理 | 季節の山野草を素材にした「木の芽そば」や「くるみだれそば」をご賞味いただけます。 |
